Tortilla de espinacas y queso
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner en un cazo o olla las espinacas con un poco de agua y sal, dejar cocer 3 o 4 minutos y escurrir con un escurridor muy bien para quitar el exceso de agua.
- 02
A continuación coger una sartén y rehogar un ajo picado a trocitos y un poco de aceite después echar las espinacas, y rehogar unos 2 o 3 minutos, reservamos.
- 03
Batir los huevos junto con un poco de sal y una vez estén listos echar las espinacas, y el queso de en lonchas.
- 04
Poner un poco de aceite en una sartén que no se pegue, y cuajar la tortilla al gusto.
- 05
Finalmente solo queda comer nuestra tortilla, queda muy suave con el queso.
El truco
Escurre muy bien las espinacas tras cocerlas y sécalas con papel para que la tortilla no suelte agua. Si usas queso de fundir, añádelo al final con el fuego suave para que quede cremoso sin quemarse. Puedes sustituirlo por queso fresco o feta desmenuzado, y cuajar la tortilla tapada para que el centro quede jugoso.
Fotos del proceso
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