Tortilla de patatas con chorizo

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar pelamos y cortamos las patatas a trocitos o laminadas como más os guste yo hoy la corte a cuadraditos, y luego echamos un poco de sal

2. 02

   A continuación ponemos una sartén grande con abundante aceite de oliva y freímos las patatas a fuego medio bajo para que se hagan poco a poco y se queden blanquitas

3. 03

   Mientras tanto cortamos la cebolla a trocitos muy pequeñito

4. 04

   Y seguidamente ponemos una sartén al fuego medio con un poco de aceite y echamos y sofreímos la cebolla salpimentada

5. 05

   Cuando esté echamos el vino y dejamos unos 3 minutos más

6. 06

   Luego echamos el chorizo cortado a trocitos y dejamos hasta que se marque luego escurrir el exceso de aceite y reservar

7. 07

   Cuando estén las patatas sacamos en un escurridor para quitar el exceso de aceite

8. 08

   Después cascamos los huevo y echamos la nata y un poco de sal y batimos bien

9. 09

   A continuación echamos a los huevos batidos las patatas escurridas peo calientes y mezclamos

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    Finalmente ponemos una sartén antiadherente en el fuego y echamos un poco de aceite del que hemos escurrido las patatas

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    Y con ayuda de una brocha extendemos bien por todo los lado incluyendo las paredes de la sartén.

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    Cuando esté caliente el aceite echamos la mitad de la mezcla de huevos con las patatas

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    Y luego echamos la cebolla con el chorizo reservados

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    Seguidamente echamos los huevos que nos quedan con las patatas

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    Finalmente le damos la vuelta con ayuda de un plato y hacemos por el otro lado