Tostada de escalivada con bacalao
Paso a paso
- 01
En primer lugar preparar el bacalao, ponerlo en en bol con un poco de aceite perejil y el ajo.»Dejarlo marinar toda la noche o como mínimo 4 horas»
- 02
A continuación poner encima de una rebanada de pan un poco de escalivada
- 03
Ahora poner el bacalao preparado anteriormente, las aceitunas en rodajas
- 04
Finalmente aliñar con un poco de aceite y orégano y sal al gusto
El truco
Si el bacalao es muy grueso, lámalo fino para que se haga solo con el calor del pan tostado. Tuesta el pan justo antes de montar para que no se ablande con la escalivada. Puedes sustituir la aceituna negra por alcaparras y añadir unas lascas de bacalao ahumado si no tienes desalado.
Fotos del proceso
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