Arroz con leche y nata
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner al fuego en un cazo o olla poner la leche, la rama de la canela, la piel del limón y de la naranja, el arroz y con ayuda de una cuchara de madera remover para que no se pegue.
- 02
Dejar cocer a fuego muy lento hasta que este muy tierno el arroz unos 40 0 50 minutos ir removiendo de vez en cuando.
- 03
Seguir removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- 04
Cuando esté hecho sacar la cascara del limón, de la naranja y la rama de canela y echar el azúcar y la nata y dejar cocinar dos o tres minutos más. «Es importante echar el azúcar al final».
- 05
La crema os quedara con una textura espesa y muy sabrosa
- 06
A continuación poner un unas copa o vasos y dejar enfriar a temperatura ambiente
- 07
Finalmente cuando este frió del todo tapar con papel trasparente y dejar en el frigorífico mínimo tres o cuatro horas antes de consumir
- 08
Adornar con canela por encima.
El truco
Para que el arroz quede cremoso sin pasarse, usa arroz de grano corto y remueve con frecuencia a fuego mínimo; si espesa demasiado, añade un chorrito de leche caliente al final. Puedes sustituir parte de la nata por leche para aligerarlo, y aromatizar con vainilla en lugar de cítricos. Consérvalo tapado en frío hasta 3 días.
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