Barquitos de tomate rellenos de ensalada y verduras
Paso a paso
- 01
En primer lugar lavar y abrir el tomate, vaciar el interior y reservarlo
- 02
A continuación picar y Lavar la lechuga y escurrir muy bien
- 03
Ahora picar el pimiento rojo, el verde y el interior del tomate reservado, los palitos de cangrejo y las aceitunas en trozos pequeños
- 04
Seguidamente poner todos los ingrediente picados en un bol, ponerle unas cucharas de salsa rosa, remover y reservar
- 05
Finalmente poner el tomate en un plato y rellenar los tomates con esta mezcla
- 06
Decorar poniendo un trocito de queso en forma de vela
El truco
Escurre bien la lechuga y el interior del tomate para que la salsa rosa no aguade el relleno. Puedes sustituir la salsa rosa por yogur griego con mostaza y limón para aligerar. Añade los palitos de cangrejo al final y sirve al momento; si lo preparas antes, guarda el relleno aparte en frío.
Fotos del proceso
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