Cabello de ángel

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar se lava la calabaza por fuera (con estropajo y jabón, que luego se aclara bien y queda limpia)

2. 02

   En segundo lugar se corta en trozos y se le quitan todas las pipas.

3. 03

   A continuación la ponemos en una olla con la cáscara, luego cubrimos con agua y dejamos cocer aproximadamente una hora a fuego medio bajo

4. 04

   Cuando esté sacar de la olla y se poner en un escurridor varias horas hasta que suelte todo el líquido

5. 05

   Y cuando esté ponen los trozos en la mano con la cáscara hacia la palma y con ayuda de un cuchillo le vamos quitando toda la carne, dejando solo la cáscara, y volvemos a escurrir, estrujando con las manos para que suelte todo el agua (como hacemos con las espinacas).

6. 06

   Luego lo pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar que lo que pese

7. 07

   Volvemos a poner en la olla al fuego, y echamos la calabaza y el azúcar, removemos de vez en cuando para que no se pegue.

8. 08

   Y cuando se consuma todo el líquido que suelta y el cabello de ángel tenga un bonito color dorado, ya está hecho, en una hora aproximadamente.

9. 09

   Si quieres hacer algún bote de conserva, cuando hayas terminado de hacer el cabello de ángel hacerlo sin esperar a que se enfríe