Como hacer que los bizcochos queden más jugosos
Paso a paso
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Sustituir la leche de la receta por yogur o nata líquida para que los bizcochos queden más jugosos.
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El truco
Sustituye parte de la harina por almendra molida (un 20%) y añade 2 cucharadas de yogur griego o nata a la masa: la grasa y la humedad retrasan el endurecimiento. Hornea a 170 °C en lugar de 180 °C y saca el bizcocho cuando el palillo salga con migas húmedas, no seco. Al enfriar, envuélvelo en film mientras aún esté tibio para que conserve su propio vapor.
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