Como pelar y cocer espárragos blancos

Paso a paso

1. 01

   Elige espárragos frescos y de buen tamaño, con las puntas cerradas y compactas.

2. 02

   Toma un pelador de vegetales y comienza a pelar desde la base hasta la punta, eliminando la piel fibrosa.

3. 03

   Si los espárragos son muy fibrosos, pélalos dos veces, una desde la base hasta la mitad y otra desde la punta hasta la mitad.

4. 04

   Si quieres lograr un sabor más intenso, sumerge los espárragos en agua con sal durante unos minutos antes de cocinarlos.

5. 05

   Coloca los espárragos en una olla con agua hirviendo y sal y cocínalos durante unos 5-8 minutos, dependiendo del grosor; si son muy delgados, bastará con 3-4 minutos.

6. 06

   Una vez cocidos, retíralos del agua y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción y mantener su color y textura.