Como hacer un buen sofrito
Paso a paso
- 01
Partir a trozos pequeños los ingredientes principales.
- 02
Poner un poco de aceite en un recipiente y añadir los ingredientes cortados previamente.
- 03
Sofreír los ingredientes moviendo de vez en cuando para que no se quemen.
- 04
A media cocción, añadir el vaso de vino y continuar hasta que todo esté bien hecho.
El truco
Pica la cebolla y los pimientos en dados pequeños y sofríelos a fuego medio-bajo con el aceite, removiendo hasta que estén tiernos y dorados. Añade el ajo picado al final para que no amargue, y desglasa con el vino para recuperar los jugos del fondo. Incorpora el tomate y cocina 10 minutos más; conserva en tarros esterilizados.
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