Crema chantilly con fresas
Paso a paso
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En primer lugar para que la nata quede bien firme y monte rápido, ha de estar muy fría
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Y también ayuda mucho que el recipiente en que la montemos la nata esté muy frío. lo podemos tener en el congelador o introducir dentro de otro recipiente más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla.
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A continuación es mejor usar unas varillas eléctricas será mucho más cómodo el proceso.
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Seguidamente batir la nata sin añadir nada más.
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Finalmente cuando empiece a tomar cuerpo agregamos el azúcar glasés poco a poco y la esencia de vainilla.
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Y por último seguimos batiendo hasta conseguir una textura firme, pero aterciopelada.
El truco
Enfría la nata, las varillas y el bol 15 minutos en el congelador antes de montar; así sube más firme y rápida. Si la chantilly se corta, añade 2 cucharadas de nata muy fría y bate suave. Sirve las fresas troceadas justo antes para que no suelten jugo y aguante la textura.
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