Crema de chocolate
Paso a paso
- 01
En primer lugar mezcla la maizena con un poco de leche fría en un bol y en otro bol pon las yemas y el azúcar con otro poco de leche y disuélvelas bien reservar los dos bol.
- 02
A continuación por una olla y a fuego bajo el resto de la leche y el chocolate y con ayuda de una varilla de mano déjalo hasta que se funda el chocolate echa las yemas y la maizena reservadas y deja a fuego bajo hasta que espese sin que llegue a hervir ayúdate de una varilla de mano para remover
- 03
Finalmente cuando la crema tenga la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar, para evitar que se le forme una capa dura encima cúbrela con papel film.
- 04
Por último una vez lista puedes utilizar esta crema pastelera de chocolate para relleno o simplemente para comer como tu postre favorito.
El truco
Usa chocolate con al menos 70% de cacao para un sabor más intenso y menos azúcar; si quieres una crema más ligera, sustituye parte de la leche entera por leche semidesnatada. Al enfriar, cubre con film a contacto para evitar costra. Si espesa demasiado, corrige con un chorrito de leche caliente.
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