Crema pastelera

Paso a paso

1. 01

   En primer mezclar en un bol las yemas con el azúcar y el azúcar avainillada y un poco de leche fría,

2. 02

   A continuación en otro bol mezclar un poco de la leche fría con la maizena

3. 03

   Seguidamente poner la leche que no queda en una olla o cazo con una rama de canela y una corteza en el fuego cuando esté un poco caliente echar la maizena disuelta con la leche y las yemas que hemos mezclado con las azúcar y mover con una varilla hasta que espese sin que hierva a fuego bajo, y sin dejar de mover

4. 04

   Finalmente cuando esté retirar del fuego y sacar la canela en rama y la cascara del limón y echar la mantequilla y remover. (Si la quedemos más clara añadir un poco más de leche y si la quedéis más espesa añadir un poco más de maizena disuelta en un poco de leche fría.)

5. 05

   Y por último poner en unos vasitos de vidrio o barro y cubrir con papel trasparente procurando que toque la crema para que no sarga costra dejar enfriar y luego meter en la nevera mínimo 3 o 4 horas antes de consumir

6. 06

   Y al momento de servir espolvorear con azúcar y quemar con un soplete.