Dulce de Membrillo
Paso a paso
- 01
En primer lugar vamos a pelar el membrillo y cortar a gajos
- 02
A continuación poner en una olla los membrillos y el azúcar a fuego lento «no echéis agua pues en seguida empieza a salir ella misma del jugo»
- 03
Ir moviendo para que no se peguen
- 04
Cuando este tierno apartar del fuego y meter la batidora y batir hasta que este bien triturado y sin perder tiempo poner en tapes o el molde.
- 05
Dejar enfriar en el mármol
- 06
Cuando este frio meter en la nevera y dejar enfriar bien antes de consumir.
- 07
Servir acompañados de queso fresco y algún fruto seco.
El truco
El membrillo tiene mucha pectina, así que no hace falta agua: remueve a fuego muy suave para que no se pegue. Si quieres reducir el azúcar, usa 700 g y añade el zumo de medio limón para mantener la conservación. Cuaja antes de enmoldar y deja enfriar en mármol; guarda en nevera hasta 3 semanas.
Fotos del proceso
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