Ensalada con pollo crujiente y queso de cabra
Paso a paso
- 01
En primer lugar cortar la ensalada y lavar con abundante agua y escurrir muy bien
- 02
Cortar unos trozos de rulo de cabra
- 03
Cortar los tomates Cherry por la mitad
- 04
A continuación vamos a preparar la vinagreta, cogemos un bol y echamos una cucharadita de vinagre morena, una cucharadita de miel, una pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva y removemos todo bien, reservar
- 05
Coger una bandeja o plato y colocar las ensaladas y los canónigos
- 06
Echar un poco de maíz, aceitunas y los tomates Cherry
- 07
Poner el rulo de cabra y las nueces
- 08
Cuando lo tengamos todo preparado, cortar las tiras de pollo y poner un poco de sal, pasarlas por huevo bien batido y pan rallado crujiente, freír en la freidora con el aceite caliente.
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Sacar de la freidora y poner sobre un papel absorbente
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Finalmente solo nos queda poner en caliente nuestras tiras de pollo por encima de nuestra ensalada.
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Aliñar con la vinagreta al momento de servir.
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También podéis aliñar con un poco de mahonesa casera.
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Y disfrutar de vuestra ensalada si podeis en compañía.
El truco
Para que el pollo quede más crujiente, usa cereales machacados en vez de pan rallado y fríe a 180 °C justo antes de servir. Si el rulo de cabra es muy fuerte, sustitúyelo por queso fresco o feta. Prepara la vinagreta con antelación y aliña al final para que la ensalada no se ablande; conserva las tiras de pollo separadas.
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