Ensalada de lentejas
Paso a paso
- 01
En primer lugar trocear el tomate, los pimientos, la cebolleta y las aceitunas están ultimas en rodajas. Reservar
- 02
Escurrir y lavar el bote de lentejas y maíz y reservar.
- 03
A continuación poner todo lo reservado en un bol o cuenco grande y echar el maíz
- 04
Aliñar con él aceite sal y vinagre al gusto y mover.
- 05
Finalmente poner un aro en un plato y emplatar a vuestro gusto.
- 06
Ya solo queda disfrutar de nuestra ensalada de lentejas.
El truco
Escurre bien las lentejas y el maíz para que el aliño no se aguade; si tienes tiempo, deja reposar la ensalada 15 minutos para que los sabores se integren. Puedes sustituir la cebolleta por cebolla morada en agua fría para suavizarla, y añadir atún o huevo cocido para subir la proteína. Se conserva hasta 2 días en nevera.
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