Flan de coco
Paso a paso
- 01
En primer lugar batir los huevos y mezclar con la azúcar y el coco, e ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de mover.
- 02
Echar el caramelo liquido en moldes individuales
- 03
A continuación echar la leche que hemos mezclado con los huevos por encima con cuidado de no levantar el caramelo.
- 04
Precalentar el horno a 160 grados
- 05
Poner los moldes en un recipiente con agua caliente, para hacerlo al baño maría en el horno
- 06
Meter en el horno unos unos 35 0 40 minutos
- 07
Para saber si están comprobar con un palillo si sale limpio ya estará.
- 08
Dejar enfriar y meter en la nevera.
- 09
Finalmente solo nos queda disfrutar de nuestro flan de coco casero.
El truco
Para un flan más cremoso, usa leche entera y bate los huevos sin hacer espuma. Si el coco rallado es muy seco, hidrátalo 10 minutos en la leche caliente antes de mezclar. Cuaja al baño maría con agua templada, nunca hirviendo, y deja enfriar fuera del horno para evitar grietas. Se conserva 3 días en nevera.
Fotos del proceso
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