Flan de nata y queso
Paso a paso
- 01
En primer lugar precalentar el horno a 180 grados
- 02
Seguidamente poner caramelo liquido en los moldes para flan
- 03
Ahora batir muy bien los huevos con las dos azúcar en un bol
- 04
A continuación poner la leche y la nata en el bol de los huevos batidos con el azúcar y mezclar muy bien con ayuda de unas varillas de mano
- 05
Rellenar los moldes con el caramelo
- 06
Meter los moldes del dentro de un recipiente con agua caliente para hacerlos al baño maría
- 07
Poner en una bandeja de horno el recipiente con agua y con los moldes
- 08
Meter al horno durante unos 30 o 35 minutos.
- 09
Pinchar con un palillo para comprobar si esta echas antes de sacarlos cuando salga limpio ya estará.
- 10
Dejar enfriar un poco en el horno con la puerta abierta para que no os queméis al sacarlos
- 11
Seguidamente sacar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente
- 12
Finalmente meter en la nevera durante al menos tres cuatro horas para que estén bien fríos antes de consumir
- 13
Desmoldar y servir echando un poco más de caramelo liquido por encima si os gusta la nata lo podéis acompañar con un poco de nata.
El truco
Para un flan más cremoso, usa queso de Burgos bien escurrido y bate la mezcla sin incorporar aire. Cuela la mezcla antes de llenar los moldes para evitar burbujas. Hornea al baño maría con agua caliente y comprueba con un palillo: debe salir limpio pero con el centro ligeramente tembloroso. Deja enfriar dentro del horno apagado para evitar cortes.
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