Helado de café
Paso a paso
- 01
En primer lugar batir las yemas de huevo, reservar.
- 02
Montar la nata y mezclar lo con el azúcar, el café y la esencia de vainilla y las yemas reservadas
- 03
A continuación poner la mezcla en un molde y congelar
- 04
Ir moviendo cada hora o dos horas para que no se hagan cristales hasta que esté con la consistencia de helado » si tenéis heladera ponerla en la heladera».
- 05
Finalmente servir con sirope de chocolate encima.
El truco
Para que quede más cremoso sin heladera, bate la mezcla cada hora con varillas y añade una cucharada de leche condensada o un chorrito de licor de café, que evita cristales. Si usas café descafeinado, el sabor se mantiene. Sirve con virutas de chocolate negro y consúmelo en 2 semanas.
Fotos del proceso
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