Mermelada de fresas
Paso a paso
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En primer lugar limpiar muy bien las fresas
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Y a continuación cuando las tengamos limpias, exprimirle el limón, agregarle 150 gramos de azúcar y dejarlas reposar una media hora.
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(Si les gusta sentir las fresas medias enteras pueden agregar ahora todo el azúcar, y sino pasarlas por el pasa purés y luego ponerles el azúcar restante)
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Seguidamente cuando estén cocinarlas unos 18 0n 20 minutos, sin dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera.
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La consistencia de la mermelada debe quedar espesa, luego retirar del fuego, pero antes quitar la espuma que se hace encima.
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Finalmente deja enfriar y cuando esté fría se guardar en botes limpios y secos bien cerrados
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Y por último ponen los frascos con contenido a baño maría para que queden bien cerrados, así tendréis mermelada todo el año.
El truco
Añade el zumo de limón al final de la cocción para que la pectina cuaje mejor y la mermelada no se oscurezca. Si quieres reducir el azúcar, usa 500 g y cuece 5 minutos más; guarda en botes esterilizados aún calientes y cuécelos al baño maría 10 minutos para conservarla meses.
Fotos del proceso
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