Mousse de limón
Paso a paso
- 01
En primer lugar sacar la cáscara del un limón con la ayuda de un cuchillo bien afilado pero solo la parte amarilla.
- 02
Ponerla a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y las tres cucharadas de azúcar,
- 03
Seguidamente deja que hierva durante unos 6 minutos, cuando este dejar enfriar y retirar las tiras del limón y reservar, (si os gusta encontrará las tiras del limón entonces filetear muy finas antes de echarlas al agua y dejarlas.)
- 04
A continuación diluir las láminas de gelatina con una pizca de agua y reservar.
- 05
Exprime los dos limones.
- 06
Coger un bol y poner el zumo de los limones y la leche condensada.
- 07
Ahora batir con una batidora de varillas y añadir la gelatina diluida y escurrida y reservada
- 08
En otro bol pon las claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas.
- 09
Seguidamente añadir al resto de ingredientes y mezcla con movimientos envolventes.
- 10
Rellenar los moldes con la mousse
- 11
Finalmente meter en el frigorífico hasta que coja consistencia.
- 12
Sirve decorando con unas grosellas y unas tirar de limón.
El truco
Monta las claras bien firmes y mézclalas con movimientos envolventes de abajo arriba para no perder aire. Si no tienes grosellas, decora con ralladura de limón o frambuesas. La mousse aguanta 2 días en nevera tapada; retira las tiras de limón confitadas antes de servir para que no amarguen.
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