Mousse de melocotón

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar poner las hojas de gelatina en un cuenco con un poco de agua para que se hidraten

2. 02

   A continuación coger el vaso de la batidora y poner el melocotón a trozos y triturar los melocotones con su almíbar

3. 03

   Seguidamente una vez bien triturados ponerlos en un cazo al fuego y añadirle el licor de melocotón y calentar 2 minutos a fuego bajo y a continuación apartar del fuego y añadirle la gelatina que teníamos en remojo muy bien escurrida, y mezclar hasta que tener tos todos ingredientes bien integrados y dejar templar pero solo templar no dejar enfriar

4. 04

   Finalmente vamos a montar la nata junto con el azúcar seguidamente añadirle el queso, mezclarlo bien con movimientos envolventes y por último vamos a mézclalo con el con melocotón que tenemos con la gelatina que ya deberá estar templado y lo mezclaremos con mucho cuidado con movimientos envolventes de abajo arriba

5. 05

   Ya solo nos queda echar la mousse acabará encima de la masa de bizcochos que tenemos en la nevera y igualar la superficie y volverlo a meter en la nevera mejor de un día para otro

6. 06

   Al siguiente día desmoldamos y decoramos con las virutas de chocolate y unos trozos de melocotón en almíbar