Panacota con chocolate blanco y fresas
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner a hidratar la gelatina en un bol con agua
- 02
Mientras tanto coger un cazo a fuego medio y poner la nata, abrir la vaina de vainilla con una puntilla y raspar las semillas que están en su interior y echarlas al cazo
- 03
A continuación dejar hasta que el azúcar se haya disuelto del todo luego retirar del fuego
- 04
Seguidamente echar el chocolate blanco y remover hasta que se funda del todo y esté bien integrado
- 05
Y ahora en caliente estrujar muy bien las hojas de gelatina y añadirlas removiendo para que se incorporen bien
- 06
Después dejar que pierda un poco de temperatura.
- 07
Finalmente poner en los moldes que hayamos escogidos, si la vais a desmoldar serán mejor unos de metal, tipo flan, yo hoy los he puesto en unos vasos
- 08
Por último dejar enfriar y tapar con papel film, poner los moldes en la nevera al menos 6 o 7 horas para que cuaje.
- 09
Servir con mermelada o sirope de fresas.
El truco
Usa chocolate blanco de cobertura para que funda mejor y no se corte; si la mezcla está muy caliente, templa un poco antes de añadir la gelatina escurrida para que cuaje bien. Puedes sustituir el sirope por fresas frescas trituradas con un poco de azúcar. Conserva en nevera tapado hasta 3 días.
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