¿Qué es la sucralosa?
Paso a paso
- 01
Conoce que la sucralosa es un edulcorante artificial no calórico que se obtiene de la sacarosa mediante un proceso químico que reemplaza tres grupos hidroxilo por tres átomos de cloro.
- 02
Ten en cuenta que es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa, por lo que necesitas muy poca cantidad para endulzar.
- 03
Úsala para hornear postres, ya que resiste diferentes temperaturas sin perder su sabor dulce.
- 04
Aprovéchala para preparar postres congelados, salsas y gelatinas, porque se disuelve y congela con facilidad.
- 05
Considera que se absorbe muy poca cantidad al ingerirla, por lo que apenas aporta calorías.
- 06
Recuerda que las pocas calorías que pueda aportar provienen de otros componentes añadidos para darle textura y volumen.
El truco
La sucralosa es un edulcorante artificial muy dulce, unas 600 veces más que el azúcar, y no aporta calorías. Si endulzas con ella, úsala en pequeñas cantidades y añádela al final de la cocción para que no pierda poder edulcorante. En repostería, combínala con un poco de azúcar o miel para lograr textura y color.
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