Salsa pesto
Salsa pesto, es un salsa Italiana super fácil y rápida de hacer que nos puede servir para acompañara tanto a una pasta como a una ensalada
Paso a paso
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En primer lugar lavamos bien la albahaca y los secamos con papel de cocina
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A continuación sacamos las hojas de la albahaca, y las ponemos en el vaso de la túrmix
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Y finalmente ponemos también el diente de ajo que quitaremos el corazón para que no repita
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Y por último echar los piñones y el queso y una pizca de sal trituramos a velocidad media y vamos echando el aceite, poco a poco hasta que esté todo bien picado y ya tenemos nuestra salsa echa.
El truco
Para que el pesto no amargue, escalda la albahaca 10 segundos en agua hirviendo y enfríala en hielo antes de triturar. Si no tienes piñones, usa nueces o almendras tostadas. Añade el parmesano al final y tritura poco para mantener el color verde. Conserva en frasco cubierto con aceite y aguanta una semana en nevera.
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