Soufflé de naranja

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar, separar las yemas de las claras de huevo

2. 02

   A continuación batir las yemas junto al azúcar hasta que aumenten de volumen y tengan un color blanquecino.

3. 03

   Añadir la rallada de dos naranjas solo la parte naranja sin nada de blanco y bien fina y la maicena tamizada y remover

4. 04

   Ahora echar el zumo de las naranjas junto con el licor de naranja

5. 05

   Poner a calentar la leche, en el microondas solo tiene que hasta que esté tibia, y incorporarla con las yemas.

6. 06

   Seguidamente poner esta mezcla en un cazo y cocer a fuego muy suave, sin para de mover con una cuchara de madera o silicona para que no se pegue hasta que espese, y retirar del fuego. Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. Dejar enfriar. Precalentar el horno a 175º.

7. 07

   Batir ahora las tres claras de huevo a punto de nieve debe quedar bien firmes

8. 08

   Incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

9. 09

   Finalmente pintar con mantequilla los moldes de ‘soufflé’ y rellenar

10. 10

    Meter los moldes en el horno hasta que esté la superficie dorada unos 20-25 minutos aproximadamente, (ara saber si están listo pincharemos con un palillo de madera si sale limpio ya estará listo.

11. 11

    Al momento de servir espolvorear con azúcar glass.