Tarta de queso y melocotón

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar pintar con mantequilla fundida, un molde redondo desmontable de 20 cm.

2. 02

   Seguidamente triturar las galletas en la batidora y mezclar con la mantequilla fundida y cubrir solo el fondo del molde. Ayudarse con un vaso para apretar y que quede bien sellado.

3. 03

   Dejar en la nevera mientras se prepara el relleno.

4. 04

   Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fría y reservar.

5. 05

   Cortar el melocotón a trocitos muy pequeños y reservar

6. 06

   Batir el queso con la batidora de varillas, hasta que quede ligero y cremoso. Agregar poco a poco la leche condensada y seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

7. 07

   En un cazo, al baño maría, poner el jugo de melocotón junto con el de naranja y disolver la gelatina que teníamos en remojo, reservada

8. 08

   Echar el melocotón y la ralladura de la naranja

9. 09

   Dejar al fuego unos minutos.

10. 10

    Incorporar la mezcla del baño maría poco a poco con el queso y leche condensada.

11. 11

    A continuación introducir la mezcla sobre el fondo de galletas que tenemos en la nevera y nivelar muy bien la superficie

12. 12

    Decorar con la mermelada de melocotón

13. 13

    Dejar de nuevo enfriar en la nevera.

14. 14

    Decorar con frutas confitadas al gusto