Trucha al horno rellena de jamón ibérico
Trucha al horno rellena de jamón ibérico, es una receta perfecta para los niños, ya que le quitamos las espinas y tienen un plato completo, con una base de patatas que quedan súper sabrosas y son un buen acompañamiento.
Paso a paso
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En primer lugar precalentar el horno a 200 grados
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A continuación quitar la cabeza y las tripas y sacar los lomos de las truchas (si no sabéis decir al pescadero que os saque los lomos ) y a continuación quitar muy bien todas las espinas
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Seguidamente echar un poco de orégano y sal encima de los lomos por la parte de arriba (pero no mucha ya que el jamón lleva sal )
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Y a continuación rellenar la mitad de los lomos con el jamón ibérico y luego tapar con el otro lomo encima
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Finalmente poner en una bandeja y meter al horno durante unos 10 minutos lo juntos que se hagan nuestra caballas rellenas
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Mientras tanto pelar las patatas y partir a rodajas finas echar un poco de sal y freír en una freidora o sartén a fuego bajo para que queden blanquitas y casi tiernas cuando estén tiernas entonces subir el fuego para que se acaben de hacer
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De mientras se fríen las patatas, vamos a cortar la cebolla y el pimiento rojo a tiras y salpimentar y sofreír en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva
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Y cuando estén las patatas mezclar con la cebolla y el pimiento sofrito
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Y para terminar servir las truchas acompañadas con la guarnición que más te guste
El truco
Pide al pescadero que abra las truchas en mariposa y retire las espinas: ahorrarás tiempo y evitarás romper los lomos. Hornea solo 10-12 minutos a 200 °C para que no se sequen; si el jamón es muy curado, reduce la sal al mínimo. Las patatas quedan más ligeras si las confitas a fuego suave y las escurres bien antes de mezclar con el sofrito.
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