Trucos y consejos de cocina

Paso a paso

1. 01

   Poner en remojo toda la noche los garbanzos con agua templada y una cucharada de sal, y las lentejas y las judías con agua fría y una cucharada de sal.

2. 02

   Escurrir las legumbres y congelarlas para tenerlas siempre a mano y que salgan tiernas.

3. 03

   Para freír roscos o pestiños, poner una cáscara de limón o naranja en el aceite antes de freírlos.

4. 04

   Para quitar la grasa del caldo de cocido, dejar el caldo en la nevera hasta que esté frío y al día siguiente retirar la grasa que haya quedado encima.

5. 05

   Con las raspas y cabezas del pescado, hacer un caldo de pescado para añadir a otra comida.

6. 06

   Para conseguir un empanado más sabroso, aliñar con limón y rebozar con harina, huevo y pan rallado en este orden.

7. 07

   Para que la masa doble más deprisa, encender el horno a 50 grados mientras se hace la masa, luego taparla con un paño, apagar el horno y meterla dentro.

8. 08

   Para que el puré salga más cremoso, añadir unos quesitos y un poco de aceite de oliva.

9. 09

   Para que los guisos salgan más sabrosos, cambiar la sal por unas pastillas de caldo.

10. 10

    Para que los guisos queden más espesos, partir algunas patatas en gajos mal cortados y pequeñitos.

11. 11

    Para conservar el sabor de la sacarina, añadir la sacarina o edulcorante siempre después de retirar del fuego; si va al horno, usar sugarsol.

12. 12

    Para quitar la grasa a los chorizos o huesos de jamón, dar un hervor de 1 minuto al chorizo, escurrir el agua y tirarla, y luego añadirlo al guiso.

13. 13

    Para quitar el exceso de aceite, utilizar papel de cocina.

14. 14

    Para guisar con pocas calorías, utilizar solo 1 o 2 cucharadas de aceite, aliñar las ensaladas con un spray y pintar la sartén de aceite con un pincel para las tortillas.

15. 15

    Para que las tortillas queden más jugosas, añadir una cucharadita de leche; a la de patatas añadir también una cucharadita de levadura.

16. 16

    Para que los bizcochos queden más jugosos, cambiar la leche por yogur o nata líquida.

17. 17

    Para dar un toque especial y más bueno, echar 2 cucharadas de vino blanco cuando esté acabando y dejar hervir medio minuto más.

18. 18

    Para que el molde del bizcocho se desmolde mejor, untarlo de mantequilla y luego espolvorearlo con harina, sacudiendo para quitar el exceso.

19. 19

    Para que las patatas fritas queden más crujientes, lavarlas y dejarlas una hora en agua, luego escurrirlas muy bien y secarlas con un paño, y freírlas en aceite bien caliente mezclando mitad de aceite de girasol y mitad de aceite de oliva suave, echando la sal cuando estén fritas.

20. 20

    Para que los ajos no se repitan, quitar la semilla del medio al ajo.

21. 21

    Para que las legumbres no sienten mal, comer de postre un yogur natural, si puede ser con bifidus.

22. 22

    Para que el pescado quede más jugoso, echarlo en leche unas horas.

23. 23

    Para que la masa de los roscos no se pegue en las manos, tener las manos siempre manchadas de harina.