Trufas chocolate negro
Paso a paso
- 01
Poner al fuego la crema de leche con la ralladura de naranja, y el chocolate negro, al baño maria y mezclar bien con una espátula.
- 02
Echar la mezcla en un bol y dejamos enfriar un poco en la nevera.
- 03
Una vez frío y con ayuda de una cuchara se hacen bolas y se rebozan en cacao un poco
- 04
luego pasar por en coco rallado, fideos de chocolate, o de colores y dejar de nuevo en la nevera asta el momento de comer.
- 05
También se puede hacer con cualquier otro aroma como ralladura de limón, o vainilla, y también podemos poner dentro alguna avellana, almendra, nueces.
El truco
Para que las trufas queden firmes, usa chocolate negro con al menos 70% de cacao y deja la mezcla 2 horas en frío antes de bolear. Si la masa se pega, enharina las manos con cacao. Sustituye la naranja por vainilla o una pizca de sal para realzar el chocolate; conserva en nevera hasta 5 días.
Fotos del proceso
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