Turrón de yema tostada

Paso a paso

1. 01

   Poner al fuego bajo en un cazo el agua con la azúcar normal hasta que se forme un almíbar como la consistencia de la miel.

2. 02

   Cuando lo esté, apartar del fuego y añadir las yemas removemos.

3. 03

   Poner en un bol la almendra con la azúcar glasés y añadir las yemas con el almíbar y con ayuda de las manos muy limpias mezclar todo muy bien.

4. 04

   Cuando tengamos una mezcla uniforme como si fuera un mazapán, hacer una bola

5. 05

   poner encima de un papel trasparente y con ayuda de un rodillo aplastar la dándole la forma del molde rectangular

6. 06

   y luego meter en el molde rectangular, poner encima algo de peso yo he puesto un bric de leche para que se comparte bien la masa.

7. 07

   Meter en la nevera y dejar al menos 2 días.

8. 08

   Transcurrido este tiempo, yo he partido la masa por la mitad para sacar dos tabletas para que sarga más fina.

9. 09

   Sacar el turrón del molde y espolvorearlo con azúcar por encima y con un soplete quemar la azúcar

10. 10

    dar la vuelta y untar con abundancia la yemas con azúcar echar de nuevo abundante azúcar por encima y quemar con un soplete.