Albóndigas con curry
Paso a paso
- 01
En primer lugar pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo muy pequeñitos y freír con una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando este poner el vino y dejar reducir el alcohol, apartar del fuego y reservar.
- 02
Freír el pan en una sartén con bastante aceite de oliva, sacar y poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite, reservar.
- 03
Cuando esté echar en un baso batidor la cebolla, y el pan reservado, el tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada, añadimos también el curry
- 04
Triturar todo muy bien para que quede una masa muy fina.
- 05
A continuación echar la salsa a una cazuela, rebañar la salsa que queda en el baso de la batidora con el agua y echar también.
- 06
Dejar hervir a fuego medio unos 8 minutos a fuego medio.
- 07
Finalmente bajar el fuego al mínimo y añadir la albóndigas, dejar 3 minutos más.
- 08
Y ya tenemos nuestras albóndigas con curry listas para degustar.
El truco
La receta no detalla las albóndigas: usa 400 g de carne picada mixta con huevo y perejil. Si el pan duro está muy seco, remójalo en el caldo antes de triturar para una salsa más fina. Añade una cucharada de yogur griego al final para suavizar el curry y sirve con arroz basmati.
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