Albóndigas de rape y gambas

Paso a paso

1. 01

   Mientras vamos a prepara la masa de las albóndigas para ello primero poner el pan a trocitos en un plato hondo y echar un poco de leche lo suficiente para que se humedezca y luego reservar

2. 02

   Y ahora a continuación picar los lomos de rape y las colas de gambas en trocitos pequeñitos y ponerlos en un cuenco

3. 03

   Seguidamente echar la cucharadita de cebolla y ajo en polvo un poco de perejil picado muy pequeñito y un poco de sal ahora casca un huevo en un plato batir y agrégalo al cuenco con donde esta el rape, seguidamente incorpora el pan que tenemos reservado con leche bien escurrido y mezcla muy bien.

4. 04

   Y ahora vamos hacer las albóndigas para ello vamos hacer unas pelotitas con las manos del tamaño deseado cuando estén todas las pasamos por harina.

5. 05

   Finalmente ponemos una sartén con abundante aceite y freímos nuestras sacarlas y ponerlas a encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite

6. 06

   Por ultimo vamos hacer la salsa de las albóndigas para ello pica la cebolla a trozos y a continuación pon una sartén con un poco de aceite al fuego y sofríeles la cebolla cuando este echa el vino y deja que se evapore el alcohol seguidamente apartar del fuego y ahora poner un poco de caldo con la cebolla en el vaso de la túrmix y triturar muy bien

7. 07

   Finalmente poner en una cazuela la cebolla triturada y echa tres vaso del caldo de pescado que hemos echo y luego pone un el perejil cortado muy pequeñito y deja hervir unos 8 minutos a fuego medio y por ultimo echa las albóndigas y deja otros 5 minutos más a fuego bajo

8. 08

   Ya solo nos queda servir calientes.