Ali-oli con batidora
Ali-oli con batidora, el autentico, salsa perfecta para acompañar carnes, patatas fritas o con lo que más te guste, Muy popular en Cataluña.
Paso a paso
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En primer lugar pelar y cortar los ajos, quitar el corazón para que no se nos repita, y los ponemos en el vaso de la batidora junto con la sal y el huevo y el vinagre.
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A continuación echar el aceite y coger la batidora y poner al fondo del todo y empezar a hacer el ali-oli, con mucho cuidado de no subir la batidora cuando veamos que esta empezado a espesar es el momento de subir arriba y abajo con energía la batidora.
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Finalmente ya estará listo para degustar.
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El truco
Si el ali-oli se corta, añade otro huevo y vuelve a batir desde el fondo sin mover la batidora. Usa aceite de girasol para un sabor más suave o de oliva virgen extra para uno más intenso. Guárdalo en la nevera hasta 3 días en un tarro hermético; remueve antes de servir.
Fotos del proceso
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