Mojo verde con aguacate
Mojo verde con aguacate,, es ideal para acompañar ensaladas, pescados frescos carne o papas arrugas una salsa muy suave y riquísima super fácil de hacer
Paso a paso
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En primer lugar lavamos y cortamos en trozos el pimiento a continuación lavamos el perejil y el cilantro
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Seguidamente pelamos los ajos y le quitamos el corazón de dentro para que no se repitan y reservamos
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Y ahora abrimos el aguacate para ello los rajamos por la mitad todo alrededor con un cuchillo y luego clavando el cuchillo en medio del hueso giramos y sacamos el hueso y con una cuchara sacamos la carne del aguacate y reservamos
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A continuación cogemos el vaso de la batidora y echamos el pimiento cortado, las hojas de perejil y del cilantro no echar los tallos y seguidamente echamos el la carne del aguacate que hemos sacado
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Y seguidamente echamos también el aceite el vinagre la sal y el comino
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Finalmente trituramos todo hasta que quede todo bien triturado
El truco
Para que el mojo no amargue, retira el corazón de los ajos y usa solo hojas de cilantro y perejil, sin tallos. Si queda muy espeso, añade un chorrito de agua fría al triturar. Consérvalo en tarro hermético en la nevera hasta 5 días; cubre la superficie con aceite para evitar que el aguacate se oxide.
Fotos del proceso
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