Arroz con pollo troceado
Paso a paso
- 01
Cortar los pimientos en tiras, picar la cebolla muy fina y los ajos.
- 02
Echar en una cazuela cinco cucharadas de aceite de oliva y poner a calentar. Cuando esté el aceite caliente añadir los pimientos y los ajos freír unos 3 minutos y añadir la cebolla.
- 03
Dejar la cebolla durante 3 minutos más y añadir el pollo limpio cortado a trocitos, echar una pizca de sal y poco de pimienta molida y un poco de perejil.
- 04
Dejar que se haga el pollo durante unos 7 o 8 minutos hasta que coja color y se dore un poco, pero solo un poquito
- 05
Echar el vino y dejar que reduzca luego poner el tomate frito remover un minuto poner unas hebras de azafrán
- 06
Echar el arroz y remover uno o dos minutos más
- 07
Añadir el caldo caliente remover y cuando hierva baja el fuego
- 08
Pasado los 14 minutos apartar del fuego poner unas gotas del zumo de limón tapar con una paño de cocina limpio o tapadera y dejar reposar el arroz durante 4 0 5 minutos.
El truco
Sofríe el pollo con la piel para que suelte grasa y dore mejor; si usas caldo con sal, no añadas más hasta el final. Cambia el azafrán por cúrcuma si no tienes. Deja reposar tapado con un paño para que el arroz suelte el vapor y quede suelto; conserva en nevera hasta 2 días.
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