Atún con verduras
Paso a paso
- 01
En primer cortar la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños poner al fuego en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal y sofreír
- 02
A continuación echar los champiñones salpimentados y dejar dos o tres minutos un poco de perejil y la cucharadita e pimentón
- 03
Luego echar las dos cucharadas de vino tinto y dejar hasta que se evapore el alcohol unos 2 minutos más
- 04
Poner ahora los tomates salpimentados a la sartén y saltear otros 2 minutos retirar de fuego y reservar.
- 05
Seguidamente salpimentar el atún
- 06
Poner en una plancha o sartén al fuego fuerte con unas gotas de aceite echar el atún y hacer por un lado y luego por el otro
- 07
Finalmente servir el atún acompañado de las verduras que tenemos reservadas
- 08
Espolvorear con un poco de perejil por encima
El truco
Para que el atún quede jugoso, sécalo bien antes de la plancha y hazlo solo 1-2 minutos por lado según grosor; el centro puede quedar rosado. Si no tienes vino tinto, usa caldo de pescado o un chorrito de vinagre de Jerez. Añade las aceitunas al final para que no se ablanden y conserva las verduras aparte si vas a guardar sobras.
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