Bacalao a la siciliana

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar poner en remojo el bacalao cortado a trozos dos días antes, al menos durante 48 horas, cambiándole el agua al menos cuatro o cinco veces.

2. 02

   El día que vamos hacer nuestro bacalao poner una sartén al fuego con aceite

3. 03

   Mientras se calienta, coger vuestro bacalao bien escurridos y enharinar ligeramente

4. 04

   Luego freír y cuando esté frito dejar encima de un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservar.

5. 05

   A continuación cortar la cebolla, y los pimiento verde y rojo, atrocitos y reservar

6. 06

   Luego pelar y cortar a trocitos los tomates y escurrir muy bien y reservar.

7. 07

   Después en la sartén echo frito el bacalao quitar el exceso de aceite y freír los dientes de ajo filiados

8. 08

   Y luego echar la cebolla y los pimientos salpimentados y sofreír

9. 09

   Cuando esté echar el vino y dejar 3 minutos más

10. 10

    Seguidamente echar el tomate muy bien escurridos y dejar que se haga 10 o 15 minutos a fuego bajo que se haga

11. 11

    A continuación echar el caldo de pescado, y dejar a fuego medio durante unos 20 minutos.

12. 12

    Finalmente introducimos los trozos de bacalao y dejar 10 minutos más.

13. 13

    Y por último espolvorear con perejil picado y servir caliente.