Buñuelos de merluza
Buñuelos de merluza, un aperitivo o entrante perfecto para tomar con unos amigos acompañado de una buena cervecita, receta fácil y rápida de hacer.
Paso a paso
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En primer lugar partir la merluza a trocitos con ayuda de las tijeras
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A continuación coger un bol grande y poner la merluza, el perejil muy picadito, la cucharadita de ajo y cebolla en polvo, la levadura, la pastilla de caldo pescado muy desmenuzada, y los huevos batidos y mezclar muy bien
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Seguidamente echar la harina poco a poco la harina y mezclar hasta que quede una masa cremosa y ligera.
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Y ahora dejar reposar unos minutos, mientras ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda a fuego medio
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Finalmente coger porciones de masa con una cucharada y freír en el aceite dar la vuelta cuando este y dejar hasta que se doren.
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Por último dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y sirve calientes.
El truco
Escurre bien la merluza antes de mezclarla para que la masa no quede líquida; si está muy húmeda, añade una cucharada extra de harina. Fríe en aceite a 170-180 °C y no llenes mucho la sartén para que suban y queden crujientes. Puedes sustituir la pastilla de caldo por sal y una pizca de pimentón, y congelar los buñuelos ya fritos para recalentarlos en horno.
Fotos del proceso
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