Chocos a la andaluza
Paso a paso
- 01
En primer lugar cortar los chocos a tiras lavar y dejar en un escurridos dentro de la nevera durante un buen rato para que suelte toda el agua (yo suelo prepararlo por la mañana para hacerlo a medio día)
- 02
A continuación poner una freidora o sartén con abundante aceite bien caliente
- 03
Seguidamente cuando esté mezclar La harina de freír con un poco de harina de garbanzos
- 04
Finalmente pasar las tiras de choco por la harina
- 05
Y por último freír y cuando estén dejar en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- 06
Servir en el plato con un trozo de limón que será para exprimir el zumo por encima.
- 07
Ya solo queda disfrutar de esta rica tapa en buena compañía.
El truco
Escurre bien los chocos en la nevera para que no suelten agua al freír y la harina quede crujiente. La harina de garbanzos aporta un toque extra de sabor y textura; si no la tienes, usa solo harina de trigo. Fríe en aceite bien caliente en tandas pequeñas y sirve al momento con limón.
Fotos del proceso
Más de pescados y mariscos
Pescados y Mariscos Timbal de lubina con patatas y gambas
Timbal de lubina con patatas y gambas, regado con salsa de miel y mostaza, le toca el turno al este platoque presento…
Pescados y Mariscos Trucha al horno rellena de jamón ibérico
Trucha al horno rellena de jamón ibérico, es una receta perfecta para los niños, ya que le quitamos las espinas y tienen…
Pescados y Mariscos Bacalao con patatas al pimentón
Bacalao con patatas al pimentón otra forma apetitosa de comer bacalao con unas buenas patatas cocidas rociadas con un poco de pimentón…