Empanada de carne

Paso a paso

1. 01

   Deshacer la levadura en el agua tibia.

2. 02

   Mezclar las harinas tamizadas con la sal y el pimentón dulce en un recipiente aparte.

3. 03

   Agregar la levadura disuelta, la mantequilla a punto pomada y el huevo a las harinas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. 04

   Transferir la masa a una superficie de trabajo y amasarla durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica, formar una bola y colocarla en un bol.

5. 05

   Cubrir el bol con un paño húmedo o papel transparente untado en aceite y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados (apagado) hasta que la masa duplique su tamaño.

6. 06

   Retirar la masa del horno, desinflarla suavemente para eliminar el exceso de aire y dividirla en dos partes iguales.

7. 07

   Estirar una de las porciones de masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, lo más fina posible y con el tamaño adecuado para cubrir la bandeja del horno, reservando un poco de masa para la decoración posterior.

8. 08

   Colocar la masa estirada en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, asegurándose de que cubra todo el fondo.

9. 09

   En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar las cebolletas cortadas en trozos muy pequeños con una pizca de sal.