Espárragos con gambas
Espárragos con gambas receta tan simple como deliciosa. Te digo como hacer esté salteado de espárragos. Un plato nutritivo, sabroso y perfecto para toda la familia
Paso a paso
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En primer lugar trocear los espárragos, aprovechar sólo la parte tierna, es decir los trozos que se parten con facilidad.
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A continuación poner un poco de aceite en una sartén y saltear los espárragos sazonar con un poco de sal pimienta y reservar
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Mientras tanto pelar la naranja y sacar los gajos sin piel y reservar.
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Seguidamente poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva freír los ajos laminados y luego echar la gambas y saltear espolvorear con un poco de perejil fresco bien picadito
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Finalmente echar los espárragos y saltear de nuevo
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Y por último servir con los gajos de naranja y unas hojas de canónigo.
El truco
Aprovecha los tallos menos tiernos para una crema o caldo, y no tires la piel de la naranja: rállala sobre el plato al final para dar aroma. Saltea las gambas a fuego fuerte y muy poco tiempo para que queden jugosas; si usas congeladas, sécalas bien antes. Sirve al momento para que los canónigos no se marchiten.
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