Gambas con almejas al coñac
Paso a paso
- 01
En primer lugar quitar las cabezas a las gambas
- 02
Y a continuación poner las gambas en un bol con un el zumo de limón, echar un poco de el perejil picado y salpimentar y dejar en la nevera dos hora.
- 03
Y cuando estén picar el ajo, la cebolletas y el pimiento en brunua
- 04
Seguidamente poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el diente y luego la cebolleta y el pimiento y sofreír
- 05
Finalmente cuando esté echar la harina y rehogar 21 minuto, a continuación echar el coñac y dejar rehogar todo 2 minutos mas y por último añadir la nata liquida, las almejas y las gambas escurridas, subir el fuego y no dejar de remover, hasta que las almejas se abran.
- 06
Y por último echar un poco de perejil picado por encima.
El truco
Si no tienes coñac, usa brandy o vino blanco seco; el alcohol debe evaporarse bien antes de añadir la nata para que no amargue. Añade las almejas primero y tapa: cuando se abran, incorpora las gambas solo 2 minutos para que no se pasen. Desecha las que no abran y sirve con pan para mojar la salsa.
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