Garbanzos con butifarra, un guiso muy fácil económico y rápido de hacer un plato para un día a día que seguro que gusta mucho en casa

Paso a paso

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En primer lugar cortar la cebolla y los pimientos en trozos y continuación poner una sartén con un poco de aceite echar y sofreír salpimentar un poco y cuando este echar dos cucharas de vino blanco dejar que se evapore el alcohol la cebolla y los pimientos vuelvan a coger el color
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A continuación escurrir el exceso de aceite con ayuda de un escurridor poner en un vaso de la túrmix echar también el tomate un poco del cúrcuma y un vaso de caldo y triturar y reservar
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Ahora vamos hacer la butifarra para ello vamos a cortada a trozos y poner en la sartén con el aceite que hemos escurrido del sofrito y vamos a freír, cuando este echar las dos cucharas de vino blanco que nos queda y dejar hasta que se evapore el alcohol y vuelva de nuevo a coger el color y reservar.
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Seguidamente poner en una olla al fuego con el sofrito reservado que hemos triturado poner el resto de caldo que nos queda y luego poner una hoja de laurel un poco de orégano y la pulpa de pimiento choricero y las butifarra reservadas y ahora dejar que hierva a fuego bajo durante 12 minutos
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Mientas tanto abrir los botes de garbanzos lavar y escurrir y finalmente echar transcurrido los 12 minutos y mover dejar a fuego bajo otros 10 minutos más

El truco

Escurre bien los garbanzos y lávalos para quitar el sabor metálico del bote; si usas garbanzos secos, remójalos 12 h y cuécelos 90 min. La butifarra fresca aporta mucha grasa: dórala aparte y añade el sofrito al final para que no se deshaga. Si no tienes pulpa de pimiento choricero, sustituye por pimentón dulce fuera del fuego para que no amargue.