Kétchup casero
Paso a paso
- 01
En primer lugar lavar los tomates y el pimiento.
- 02
Cortar en trozos grandes los tomates y colocar en un cazo grande anti adherente.
- 03
Seguidamente añadir el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.
- 04
Cocer a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.
- 05
Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.
- 06
Añadir las especias, el azúcar y el vinagre.
- 07
Finalmente dejar cocer una hora a fuego lento, hasta que quede un puré espeso.
El truco
Para un kétchup más brillante, cuela la mezcla tras triturar y antes de añadir las especias. Si quieres menos dulzor, reduce el azúcar a 30 g y compensa con una pizca más de vinagre. Conserva en tarros esterilizados y, una vez abiertos, guárdalo en la nevera hasta 3 semanas.
Fotos del proceso
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