Lomo de bacalao Gratinado con Ali-oli
Paso a paso
- 01
En primer lugar hacer la escalivada mirar en el enlace como se hace
- 02
Ahora `recalentar el horno a 180 grados
- 03
A continuación poner el lomo de bacalao en una bandeja de horno con papel vegetal
- 04
Meterlos en el horno 7 minutos «cuando veas que esta casi echo» sacar
- 05
Poner el horno a 250 grados el gratinado
- 06
Hacer el ali-oli con leche pinchar en el enlace para ver como se hace
- 07
Seguidamente poner el alioli por encima del bacalao y volver a meter dentro del horno hasta que este gratinado el ali-oli
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Servir poniendo una capa de escalivada debajo del bacalao
El truco
Usa lomos de bacalao gruesos y desalados si son salados, y sécalos bien antes de hornear para que el ali-oli no suelte agua. El ali-oli con leche ligera la salsa; si se corta, añade una cucharada de leche fría y bate. Gratina solo hasta dorar para no secar el pescado.
Fotos del proceso
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