Lomo en adobo
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner el ajo asado queda más suave y es fácil prepararlo, poner unos minutos en el microondas los dientes de ajo cortados por la mitad y ya estan asados . Quedan blanditos y se pueden aplastan con un tenedor hasta conseguir que queden convertidos en puré.
- 02
Se mezclan en un bol todos los ingredientes del adobo. Como el pimentón mancha mucho es aconsejable usar guantes para extenderlo sobre la carne porque lo más cómodo es hacerlo con la mano También se puede poner el adobo en una fuente con fondo, y hacer rodar la cinta de lomo para impreganrla bien. Luego se guarda en el frigorífico de un día para otro
- 03
Finalmente filetear la cinta de lomo
- 04
Calentar bien una sartén antiadherente echar un poco de aceite de oliva, y hacer a fuego fuerte.
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Acompañarlo con tu salsa favorita.
El truco
Pide al carnicero una cinta de lomo de unos 600 g y deja el adobo 24 h en frío para que penetre bien. Si el pimentón es picante, mezcla mitad dulce y mitad picante. Cocina los filetes gruesos a fuego fuerte y retíralos cuando estén rosados por dentro para que no se sequen; el adobo sobrante puedes congelarlo.
Fotos del proceso
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