Mahonesa sin huevo «lactonesa»
Mahonesa sin huevo «lactonesa» perfecta para los alegicos al huevo y adecuada para las personas veganas, muy suave y rica. Perfecta para la carnes y para gratinar con pescados.
Paso a paso
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En primer lugar poner en un bol primero la leche
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A continuación poner encima el aceite y un poco de sal
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Meter la batidora hasta el fondo batir sin mover un minuto.
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Mover muy despacio hasta que empiece a espesar
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Y luego ya podéis subir y bajar la batidora con energía hasta que esté.
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Finalmente ya tenemos nuestra mahonesa sin huevo o lactosa lista para utilizadar en nuestros platos.
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El truco
Usa leche entera bien fría y aceite a temperatura ambiente para que emulsione mejor; si se corta, añade una cucharada de leche fría y vuelve a batir desde el fondo. Conserva en tarro cerrado en nevera 3-4 días y remueve antes de usar. Sustituye parte del aceite por girasol si prefieres sabor más suave.
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