Pechuga empanada de pollo
Paso a paso
- 01
En primer lugar abrir las pechugas y echar un poco de sal
- 02
Coger un bol poner las pechugas y picar los ajos muy pequeñitos y echar los por encima a las pechugas echar un poco de perejil y el zumo de limón remover bien y dejar en la nevera 1 0 2 horas
- 03
Cuando estén escurrir muy bien podéis ponerlas en un colador grande.
- 04
Seguidamente batir los huevos en un plato
- 05
Poner otro plato con harina y otro con pan rallado
- 06
Pasar las pechugas primero por harina luego por huevo y por ultimo en pan rallado en este orden
- 07
Poner una sartén al fuego con bastante aceite y cuando este bien caliente freír las pechugas mejor por tandas.
- 08
Cuando esté sacar y escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite
- 09
Finalmente solo queda acompañarlas a vuestro gusto
- 10
Servir caliente y acompañado desuna salsa casera como la mahonesa
El truco
Para que el empanado quede crujiente, seca bien las pechugas tras el marinado y fríe a 180 °C por tandas sin amontonarlas. Puedes hornearlas a 200 °C unos 20 minutos con un poco de aceite si prefieres una versión más ligera. Si sobra, conserva en nevera 2 días y recalienta en horno, no en microondas, para recuperar textura.
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