Pollo en salsa de almendras con patatas parisinas
Paso a paso
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En primer lugar cortan las patatas en forma redondeadas
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A continuación una vez cortadas, echarlas en una olla con abundante agua y un poco de sal y dejarlas en el fuego fuerte una vez que el agua comience a hervir, poner a fuego bajo y dejar las patatas durante cinco
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Seguidamente escurrir en un escurridor
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Finalmente poner una sartén antiadherente en el fuego con abundante mantequilla y echar las patatas, añadir un poco de sal, pimienta
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Y por último mover de vez en cuando la sartén para que las patatas se doren de forma pareja durante unos 10 minutos o hasta cuando se vean doradas y crujientes en todos sus lados a fuego medio.
El truco
Para que las patatas parisinas queden crujientes, sécalas bien tras escurrirlas y no las amontones en la sartén; mejor en dos tandas. Si no tienes cortapatatas, haz dados de 2 cm. La mantequilla se quema fácil: añade una cucharada de aceite de oliva para subir el punto de humo y dora a fuego medio.
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