Rabo de toro

Paso a paso

1. 01

   ¡Empieza el espectáculo culinario! En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Si deseas un rabo de toro más crujiente, enharina los trozos antes de dorarlos.

2. 02

   Agrega el rabo de toro a la olla y dora cada trozo por todos sus lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un toque extra de sabor. Retira el rabo de toro de la olla y reserva.

3. 03

   En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade los pimientos, las zanahorias y los tomates picados. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.

4. 04

   Ha llegado el momento de volver a introducir el rabo de toro en la olla. Vierte el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para que se reduzca el alcohol.

5. 05

   Ahora, añade el caldo de carne hasta cubrir los trozos de rabo de toro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que se cocine a fuego lento durante al menos 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

6. 06

   ¡Hora de disfrutar de tu obra maestra culinaria! Servir caliente, acompañado de tu guarnición favorita. Puede ser puré de patatas, arroz blanco o unas deliciosas patatas fritas.